Marcas de chardonnay dulce
A muchas personas les gustan los vinos más dulces. Afortunadamente, hay una serie de vinos blancos que van de semidulces a dulces, muchos de ellos elaborados con las mismas variedades que se utilizan para hacer vino blanco seco. De hecho, algunos de los vinos más famosos del mundo son blancos dulces.
Los vinos Sauternes y Barsac proceden de la región francesa de Burdeos. Sauternes es uno de los blancos dulces más famosos del mundo, mientras que Barsac es un poco menos conocido. Verdaderos vinos de postre, Sauternes y Barsac son bastante dulces y con notas tropicales en el paladar. El color de los vinos de Sauternes y Barsac varía entre el pajizo claro y el dorado intenso. Los vinos tienden a ser bastante viscosos debido a su alto contenido de azúcar. El alto contenido de azúcar también permite que los vinos envejezcan muy bien. Algunos de estos vinos siguen siendo bebibles después de muchas décadas. El envejecimiento del vino intensifica los sabores y oscurece el color del vino.
Las uvas Semillion, Sauvignon Blanc y Muscadelle de los vinos se han visto afectadas por la botrytis, un hongo también conocido como podredumbre noble. Aunque un hongo en las uvas no suene tan apetitoso, en realidad añade dulzor y complejidad al zumo de las uvas a las que afecta, lo que da lugar a un vino dulce complejo y sabroso.
Tabla de vinos blancos dulces
Si se mira en los libros de historia, es fácil encontrar menciones a los vinos blancos dulces del pasado. Ya sea el noble Sauternes o el decadente Vin de Constance sobre el que escribió Napoleón, los vinos blancos de postre suelen ser una fuente de calidad y valor excepcional.
Antes de las grandes innovaciones de la ciencia y la enología, mantener la estabilidad del vino era una preocupación constante. El azúcar de los vinos dulces actúa como un gran agente estabilizador. Los vinos blancos dulces se elaboran de varias maneras.
En primer lugar, como en el caso de los vibrantes Rieslings de Alemania, los vinos pueden tener su fermentación detenida antes de que se complete. Esto deja azúcar residual en el vino y suele dar lugar a niveles de alcohol más bajos.
Los vinos también pueden dejarse colgados en la vid, lo que concentra los azúcares a medida que las uvas maduran. Además, los vinos pueden dejarse colgados durante el invierno para que se congelen, lo que también concentra los azúcares. Otro método consiste en dejar secar las uvas recogidas sobre esteras que las arrugan, lo que da lugar a un vino deliciosamente dulce.
Vino blanco dulce para cocinar
PromoAbrir menúHungría,Consejos y trucos,Regiones vinícolas9 vinos dulces “serios” que debes probarExplorar el mundo del buen vino es complicado si eres goloso, ya que los vinos más conocidos y “serios” no son necesariamente dulces. Sin embargo, históricamente, los vinos dulces fueron en su día el estilo de vino más codiciado de todo el mundo. No, es cierto.
Un dato curioso: la primera región vinícola demarcada del mundo no fue Burdeos ni Champagne, sino una región del este de Hungría especializada en vinos blancos dulces llamada Tokaji (“toe-kiy”). Fue reconocida oficialmente en 1737.
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Marcas de vino blanco dulce
Se dice que Alemania es el país clásico de los vinos blancos. Por desgracia, el vino blanco alemán suele equipararse únicamente con el Riesling. Pero la madre patria de los vinos Riesling más famosos del mundo tiene mucho más que ofrecer que el Riesling.
Por último, pero no por ello menos importante, los vinos dulces van muy bien con los postres dulces y afrutados y con el queso. Además, son maravillosos por sí solos, para relajarse, para beber a sorbos mientras se lee o para disfrutar con la familia y los amigos. Son vinos de fiesta y de verano muy populares, sólo por su agradable sabor.
El intenso dulzor de los vinos de postre se debe al altísimo grado de madurez que deben alcanzar las uvas. Esta es la razón por la que no pueden producirse cada año de nuevo y por la que sólo pueden cosecharse en pequeñas cantidades.
Principalmente, las variedades se diferencian por el sabor y la intensidad de sus aromas. Algunas, como el Riesling, tienen sabores delicados y discretos, mientras que otras son afrutadas, florales o especiadas y muy intensas.
Estos vinos tienen un afrutado fino y delicado. En su mayoría se embotellan secos o semisecos. Son muy versátiles y adecuados para acompañar casi cualquier tipo de comida, ya que no destacan.
